Nombre de madeleines : 18

Temps de Préparation : 15mn

Temps de Cuisson : 10 mn

Ustensiles: "juste" une plaque à madeleines

Ingrédients :

   - 110g de farine

   - 100g de beurre

   - 150g de sucre en poudre

   - 3 oeufs

   - 50g de poudre d'amande (facultatif)

   - 3g de farine (1 cuillère à café)

    - 1 cuillère à soupe d'un parfum au choix (exemple : jus de citron, rhum, vanille liquide, eau de fleur d'oranger...)

Préparation :

   1- Préchauffer le four à 220°C (th. 7-8).

   2- Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir.

   3- Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre avec un fouet (jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux).

   4- Ajouter au mélange la farine, la levure, la poudre d'amande, le beurre puis le parfum.

   5- Remplir les moules au 3/4 et faire cuire 10mn

Le temps de cuisson varie en fonction de la taille du moule des madeleines. En règle général, si les bords sont biens dorés et que le milieu a bien gonflé c'est qu'elles sont cuites.

Variante : Vous pouvez également mettre en plein milieu de la pâte un morceau de chocolat, de caramel mou, etc. juste avant d'enfourner ce qui donnera des madeleines au coeur fondant (déguster chaud de préférence)

Conseil de dégustation : En accompagnement d'un dessert, notamment coupe de fruits, de glaces ...

Nombre de personne : 8

Temps de Préparation : 15mn

Temps de Cuisson : 30 mn

Ustensiles: rien d'indispensable

Ingrédients :

   - 1 pâte sablée toute prête (ou encore mieux faites maison !)

   - 100g de beurre

   - 150g de sucre en poudre

   - 2 oeufs

   - 30g de farine

   - 90g de poudre d'amande (je met souvent le contenu d'un paquet vendu dans le commerce soit environ 120g pour éviter les restes inutiles)

    - 3 ou 4 poires (hors période des poires, on peut utiliser des poires au sirop, c'est tout aussi bon)

Préparation :

   1- Préchauffer le four à 220°C (th. 7-8).

   2- Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre avec un fouet (jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux). Ajouter la farine et la poudre d'amande. Ajouter le beurre et mélanger

   3- Etaler la pâte sablée (en conservant le papier sulfurisé dessous pour simplifier le démoulage) dans un moule type moule à manqué (à bord haut). Je vous conseille de faire légèrement cuire la pâte à blanc histoire d'être sur qu'elle soit bien croustillante.

   4- Verser le mélange à l'amande sur votre fond de tarte.

   5- Eplucher les poires. Les couper en quartiers et les déposer sur le mélange à l'amande pour faire une couronne.

   6- Faire cuire 30mn.

Conseil de dégustation : tiède avec une boule de glace à la vanille, un régal !

Variante : Vous pouvez également mettre une cuillère à soupe de rhum dans le mélange à l'amande !

Voici une recette inratable et indispensable pour tout accro du chocolat qui se respecte !

Nombre de personne : 8

Temps de Préparation : 15mn

Temps de Cuisson : 10 à 12 mn

Ustensiles: rien d'indispensable à part peut être des moules individuels qui sont plus sympa pour la présentation !

Ingrédients :

   - 200g de chocolat noir à cuire

   - 100g de beurre + une noix pour les moules

   - 150g de sucre en poudre

   - 4 oeufs

   - 50g de farine + un peu pour les moules

   - 1 pincée de sel

Préparation :

   1- Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Faites fondre le chocolat cassé en carrés avec le beurre dans le four micro-ondes, 2mn environ.

   2- Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre avec un fouet (jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux). Ajouter le mélange chocolat et beurre fondu, fouetter à nouveau. Ajouter la farine d'une traite et le sel. Mélanger bien.

   3- Verser la préparation dans les moules beurrés et farinés. Enfourner 10 à 12 mn. Pour obtenir un coeur fondant, il faut que la différence de température entre la pâte et le four soit assez élevée (supérieure à 50°C). Patienter deux minutes après la sortie du four avant de démouler. Je préfère utiliser de jolis ramequins et éviter la corvée de démoulage que je trouve très risquée.

  Personnellement, je prépare la pâte à l'avance et je la réserve au frigo jusqu'au moment de les enfourner. Ma petite astuce pour encore plus de fondant, ajouter un carré de chocolat au lait, ou de chocolat noir, ou de praliné au milieu de la pâte juste avant la cuisson.

Voila une recette tout en moelleux et ultra facile à faire.

Nombre de personne : 6

Temps de Préparation : 30mn

Temps de Cuisson : 1h (au minimum)

Ustensiles: Batteur électrique

Ingrédients :

   - 1 kg de fromage blanc (je vous conseille vivement de prendre un pot de 1kg mais de n'ajouter dans la recette que la partie la moins liquide du pot et de manger le reste autrement !)

   - 150g de gâteaux sablés

   - 75g de beurre

   - 4 oeufs

   - 125g de sucre en poudre

   - 100g de farine

   - 1 cuillère à café de vanille liquide

   - quelques ml de jus de citron (sorti tout droit des petites fioles de jus de citron déjà préssé pour les plus flemmard ! sinon le jus d'un demi citron suffit !)

   - 1 pincée de sel

   - 1 petit suisse (facultatif)

Préparation :

   1- Comme pour la tarte au citron, mixer ou émietter les gâteaux sablés. Ajouter le beurre fondu. Etaler ce mélange dans un moule à manquer (sur une feuille de papier sulfurisé, ça simplifie le démoulage). Faire cuire 10mn dans un four à th 6 (180°C).

   2- Battre le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs (réserver les blancs) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la vanille liquide et la farine. Mélanger, ajouter le fromage blanc et le petit suisse.

   3- Battre les blancs en neige (après y avoir ajouté une pincée de sel). Incorporer le mélange au blancs battus en neige. Ajouter le jus de citron (goutter pour voir si ça suffit).

   4- Verser la préparation sur le fond de biscuits sablés déjà cuit. Faire cuire environ 1h à four th 6 (180°C). (Attention, selon les four la cuisson peut varier entre 45mn et 1h15. Dès que le cheesecake est légèrement doré, vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.)

   5- Une fois cuit, laisser le cheesecake refroidir. Server avec du coulis de framboise, c'est un délice !

En photo la version longue.

Je vous propose deux versions de la recette, une très rapide et une qui prend plus de temps mais qui est selon moi plus savoureuse.

RECETTE RAPIDE :

Temps de préparation : environ 15 mn

Temps de cuisson : environ 20 mn

Nombre de personnes : au moins 4

Ustensiles : Rien de particulier

Ingrédients :

   - 1 boîte de haricots rouges (environ 250g égouttés)

   - 1 oignon rouge

   - du tabasco (piment liquide) à volonté

   - une petite boite de concentré de tomate

   - 1 boîte de sauce tomate nature (voire de purée de tomate si vous préférez)

   - 400 g de viande hachées de boeuf (j'utilise de la viande hachées congelée qui est moins chère que la fraiche et bien pratique pour la conservation)

Préparation :

   1- Emincer finement l'oignon. Faites le coloré dans une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive.

   2- Ajouter le boeuf hâché (sans décongélation préalable). Laisser le bien dorer.

   3- Ajouter alors la sauce tomate, le concentré et les haricots rouges. Laisser réchauffer quelques minutes. Ajouter le tabasco à votre convenance (goutter entre chaque ajout).

   4- Server immédiatement avec du riz blanc (type basmati)

RECETTE LONGUE :

Temps de préparation : environ 15 mn

Temps de cuisson : environ 1h

Nombre de personnes : au moins 4

Ustensiles : Rien de particulier

Ingrédients :

   - 1 boîte de haricots rouges (environ 250g égouttés)

   - 1 oignon rouge

   - du tabasco (piment liquide) à volonté

   - une petite boite de concentré de tomate

   - 1 boîte de sauce tomate nature (voire de purée de tomate si vous préférez)

   - 400 g de viande hachées de boeuf (j'utilise de la viande hachées congelée qui est moins chère que la fraiche et bien pratique pour la conservation)

   - 250ml de bouillon de boeuf (ou encore de poule, de veau ou un cube or de Maggie)

Préparation :

   1- Emincer finement l'oignon. Faites le coloré dans une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive.

   2- Ajouter le boeuf hâché (sans décongélation préalable). Laisser le bien dorer.

   3- Ajouter alors la sauce tomate, le concentré et les haricots rouges. Laisser réchauffer quelques minutes.

   4- Ajouter le bouillon. Attendre que cela réduise (au moins 1/2h). Ajouter le tabasco à votre convenance (goutter entre chaque ajout).

   4- Server immédiatement avec du riz blanc (type basmati)

Voila une recette inratable et surtout qui ne nécessite que peu de temps de préparation.

Voici la version sans meringue

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : environ 30 mn au total

Nombre de personnes :  6 (ou pour 4 gros gourmand)

Ustensiles : Si vous choisissez la version meringuée, le batteur electrique devient indispensable

Ingrédients :

   - 150 g de biscuits secs (type sablés, petits lu ou encore speculoos pour une variante de la recette)

   - 100 g de beurre

   - 1 petite boîte de lait concentré (environ 250 g)

   - 4 jaunes d'oeufs

   - 130 ml de jus de citron vert (personnellement, j'utilise du pulco citron vert qui réduit le temps de préparation et puis c'est très fastidieux quand on a pas de presse agrume electrique)

  - 4 jaunes blancs (pour la meringue)

   - 50 g de sucre glace (pour la meringue)

Préparation

   1- Réduire les biscuits en poudre et les mélanger au beurre fondu (personnellement, j'utilise des sablés premier prix car ils sont très faciles à réduire en poudre à la main, par contre, vu qu'ils sont très gras, je diminue la quantité de beurre fondu à 50 g). Mettre la pâte formée dans le fond d'un moule à gâteau type moule à manqué (je vous conseille de mettre une feuille de papier sulfurisé au fond du plat, ça simplifie le démoulage). Faire cuire environ 10 mn au four à 180°C.

   2- Mélanger le lait concentré sucré, le jus de citron et les jaunes d'oeufs. Mettre la crème sur le fond de tarte. Faire cuire 25 mn si vous avez choisi la version sans meringue, et seulement 15 mn pour la version meringuée.

   3- Pour la meringue, monter les blancs en neige (d'où l'utilité du batteur electrique) après les avoir légèrement salé. Incorporer le sucre glace au fur et à mesure sans casser les blancs en neige. Faire cuire 10 mn jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.

Voici la toute première recette que je post ici. Il s'agit d'une salade très fraiche que j'ai acheté chez mon traiteur : "les perles marines". Rien que le nom est poétique !

Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : Aucun

Nombre de personnes :  6 (en plat principal)

Ustensiles : Aucun ustensile particulier n'est requis pour cette recette

Ingrédients :

   - 250g de perles rondes (vous en trouverez au rayon cuisine du monde de votre supermarché)

   - 4 tranches de saumon fumé ou de truite fumée

   - 1 petite boîte d'oeufs de truite (ou de saumon, mais ça coute plus cher)

   - 6 batonnets de surimi

   - 1 grosse échalotte

   - Mayonnaise (à volonté)

   - Crème fraiche liquide (à volonté)

   - Citron préssé (à volonté)

   - persil (à volonté, surgelé, lyophilisé ou frais)

Préparation :

   1- Faites cuire les pâtes rondes comme indiqué sur le sachet.

   2- Hacher très finement l'échalotte, le surimi et le poisson fumé. Mélanger le tout dans un saladier. Ajouter le persil et les oeufs de poisson. Une fois refroidies, ajouter les pâtes.

   3- Assaisonner selon votre convenance avec de la mayonnaise, de la crème et du citron (personnellement, je met environ 2 grosses cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de crème liquide et au moins 3 cuillères à soupe de jus de citron).

   4- Mettre au réfrigérateur et servir bien frais.

Bonjour à tous.

Voilà quelques recettes qui font partie de mes recettes cultes. Elles ont en commun une facilité de réalisation et elles ne nécessitent pas beaucoup d'ustensiles (et oui, une étudiante dans un 15m² en région parisienne ne peut pas se permettre d'avoir beaucoup "d'outils").