Voici une recette inratable et indispensable pour tout accro du chocolat qui se respecte !

Nombre de personne : 8

Temps de Préparation : 15mn

Temps de Cuisson : 10 à 12 mn

Ustensiles: rien d'indispensable à part peut être des moules individuels qui sont plus sympa pour la présentation !

Ingrédients :

- 200g de chocolat noir à cuire

- 100g de beurre + une noix pour les moules

- 150g de sucre en poudre

- 4 oeufs

- 50g de farine + un peu pour les moules

- 1 pincée de sel

Préparation :

1- Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Faites fondre le chocolat cassé en carrés avec le beurre dans le four micro-ondes, 2mn environ.

2- Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre avec un fouet (jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux). Ajouter le mélange chocolat et beurre fondu, fouetter à nouveau. Ajouter la farine d'une traite et le sel. Mélanger bien.

3- Verser la préparation dans les moules beurrés et farinés. Enfourner 10 à 12 mn. Pour obtenir un coeur fondant, il faut que la différence de température entre la pâte et le four soit assez élevée (supérieure à 50°C). Patienter deux minutes après la sortie du four avant de démouler. Je préfère utiliser de jolis ramequins et éviter la corvée de démoulage que je trouve très risquée.

Personnellement, je prépare la pâte à l'avance et je la réserve au frigo jusqu'au moment de les enfourner. Ma petite astuce pour encore plus de fondant, ajouter un carré de chocolat au lait, ou de chocolat noir, ou de praliné au milieu de la pâte juste avant la cuisson.

Coeur fondant au chocolat

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